Содержание
Диета при нейродермите у взрослых и детей — важный этап на пути выздоровления. Правильное питание способствует продлению периода ремиссии и уменьшению проявлений заболевания. Известно, что у детей в 9 из 10 случаев причиной рецидива болезни становится нарушение режима питания, для взрослых эта цифра меньше — 7 из 10.
Какие продукты провоцируют острую аллергическую реакцию
Причина развития нейродермита в каждом случае специфична и зависит от общего состояния человека. Иногда аллергеном становится даже та пища, потребление которой раньше было безопасным. Для точного выявления причины дерматита следует посетить аллерголога и вести «пищевой дневник» для описания реакции на те или иные изменения в диете.
Продукты-раздражители разделяют на несколько категорий:
- истинные аллергены;
- содержащие естественные амины;
- гистаминолибераторы (отвечают за высвобождение гистамина);
- включающие большое количество азотсодержащих экстрактивных веществ;
- способствующие раздражению пищеварительной системы.
Частыми аллергенами принято считать растительные продукты с яркой окраской.
Стоит отметить, что список разрешенных для потребления блюд расширяется, если врач наблюдает значительные улучшения в состоянии пациента. При стабильном состоянии из меню исключают только блюда, вызывающие индивидуальную непереносимость у больного.
Какие продукты можно, а какие нельзя
Меню диеты назначается после обследования у врача и выявления причины обострения дерматита. Основным ориентиром при составлении списка разрешенных продуктов является не только снижение проявлений нейродермита, но и полноценное питание человека в период лечения.
Диетические ограничения не должны сказываться на общем здоровье больного, вызывать недоедание или авитаминоз.
Разрешенные и запрещенные компонентов блюд приведены в таблице.
Разрешены | Запрещены |
капуста, патиссоны, кабачок;
салат из спаржи, зелень (укроп, петрушка, салат); свежие зеленые яблоки; свежий зеленый горошек; сливы, груши, крыжовник, шиповник; зеленый чай, минеральная вода; белая смородина; жиры растительного происхождения; сливочное масло; сыры без дополнительных специй; продукция с добавлением дрожжей; макаронные изделия, крупы; сушки, галеты; мясная продукция; творог, кисломолочные напитки; овощные, молочные супы; компоты на основе сухофруктов; кисели без добавления химических компонентов |
сахар, химические сладости;
белые хлебобулочные изделия; бульоны с наваром; рыба, морепродукты; колбасные изделия, копченая или жареная продукция; блюда с большим количеством специй или сильносоленые; маринады; продукция с высоким уровнем химических добавок; какао, кофе, крепкий черный чай, чай с добавками; яйца, свежее молоко, субпродукты; полуфабрикаты, фастфуд; мед и изделия из меда; орехи, бобовые (соя, чечевица, фасоль); черный виноград, красные вина; щавель, ревень, шпинат, салат из спаржи; газировки и алкогольные напитки
|
Выбор рецептов для приготовления диетических блюд зависит от силы проявления болезни и индивидуальной непереносимости компонентов.
Как следует готовить
Для термической обработки продуктов рекомендуется использовать тушение, а также готовить при помощи пара или запекать. Кроме зелени, употребление продуктов питания в не обработанном виде не рекомендуется.
При введении в рацион картофеля или овощей с насыщенным цветом перед началом приготовления рекомендуется вымочить овощи в прохладной воде.
Пищевой дневник
Составление пищевого дневника — долгий и кропотливый процесс, относиться к которому стоит со всей внимательностью. Методика ведения записей позволяет выявить индивидуальные провокаторы нейродермита, исключить их из рациона, дает возможность неделя за неделей расширять список безопасных для потребления продуктов.
Ведение дневника:
- Потребуется обычная тетрадь (в клетку).
- Страницы следует разлиновать на 2 столбика.
- Первый — список продуктов, съеденных за день, в том числе ингредиенты готовых блюд.
- Второй — запись о возможных изменения и проявлениях дерматита.
- Новые элементы вводят в меню не чаще, чем 1 раз в 3 суток.
- Если после добавления продукта появились негативные симптомы, его следует исключить и вернуться к списку разрешенных продуктов, выявленных ранее.
Соблюдение диеты и ограничение потребления аллергенов не только продлевает период ремиссии, но и повышает эффективность медикаментозной терапии. Проявления дерматита становятся менее выраженными, а острое состояние держится не так долго.
Для соблюдения диеты необходима большая выдержка, но старания сполна окупаются спокойной жизнью без сыпи и зуда.
Чтобы питание аллергика было полноценным, лучше обратиться к диетологу или аллергологу. Специалист подберет безопасные продукты с учетом индивидуальных особенностей и вкусовых предпочтений пациента.